Foi realizado em Serra do Salitre
o Concurso do queijo Minas Artesanal, na sede do Sindicato Rural, organizado pela Emater em
Parceria com Prefeitura Municipal, Banco do Brasil, Sicoop Copacredi, Sindicato
Rural, Câmara Municipal, IMA e outros.
O
objetivo do evento era estimular a produção com qualidade, divulgar e valorizar
o queijo artesanal, sendo todos os participantes do evento produtores
cadastrados no IMA. O concurso promoveu melhoria continuada do produto, a interação
entre as regiões, divulgação de sua qualidade e também apresentou para o
consumidor o 'verdadeiro' queijo minas artesanal.
De acordo com a
Emater-MG, as seis regiões produtoras de queijo minas artesanal (Serro, Canastra, Araxá, Campo das Vertentes, Cerrado e Triângulo Mineiro) têm 9.789 produtores, que são responsáveis por uma produção de cerca de 29.897 toneladas de queijo por ano. A Emater orienta os produtores sobre adequações das queijarias, currais e anexos, obtenção higiênica do leite, tratamento de água, controle sanitário do rebanho, boas práticas agropecuárias, boas práticas de fabricação e exigências da legislação vigente. Além disso, a empresa também exerce um papel importante na mobilização e organização dos produtores.
A comissão julgadora foi composta por quatro integrantes, os queijos foram avaliados de acordo com critérios apresentados, cor, textura, consistência, paladar e Olfato, dentre todos os concorrentes foram escolhidos os cinco melhores queijos.
Por Deborah Cristina
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